Páscoa com Quinta do Morgado e Bacalhau

25 de março de 2015

INGREDIENTES

500g de bacalhau
1 xícara (chá) de azeite de oliva
100g de azeitonas verdes picadas
250g de batata sem casca cortadas em rodelas
Cebola, alho, tomate, pimentão verde, vermelho e amarelo cortados em rodelas

MODO DE PREPARO

Dessalgue o bacalhau antes de iniciar o preparo.
Cozinhe o bacalhau por meia hora,após, escorra a água, retire as espinhas com cuidado para não quebrar as postas.
Forre o fundo de um prato refratário com os tomates e cubra com bacalhau.
Em camadas coloque: alho picado, metade das azeitonas, batata, cebola, pimentões e o restante das azeitonas.
Regue com azeite e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio por meia hora.
Retire o alumínio e asse por mais 10 minutos.